CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO
Ingredientes
Chocolate blanco 400 g
Leche de coco 100 ml
Hojas de gelatina 4 g (1u.)
Nata 300 ml
PediaSure Drink –Sabor vainilla 200 ml (1 botellita)
Preparación
- Fundir el chocolate con mucho cuidado. Ir controlando cada 30 seg. e ir removiendo. El chocolate blanco es muy sensible a la temperatura y por ello se puede quemar si no extremamos las precauciones.
- Calentar la leche de coco. Añadir a la leche la gelatina previamente hidratada en agua fría y mezclar hasta que la gelatina se haya fundido.
- Mezclar la leche aún caliente con el chocolate y emulsionar con el turmix hasta lograr una crema homogénea. Enfriar y añadir el PediaSure Drink– Sabor vainilla, volviendo a triturar todo hasta que quede bien integrado. Reservar en frío hasta que coja un poco de cuerpo.
- Montar la nata, añadirla a la mezcla de chocolate y coco con mucha delicadeza para conseguir una mezcla esponjosa. Dejar reposar durante 2 horas en frío y servir.
Opciones y características
- Para acompañar este cremoso podemos combinárlo con frutas tropicales como Mango, Litchis, Maracuyá, Papaya, etc.
- Se puede congelar en recipientes individuales después de las 2 horas de reposo.
Valoración nutricional 4 comensales 1 comensal
Energía 3501,42 kcal 875,36 kcal
Proteínas 49,19 g 12,30 g
Lípidos 244,34 g 61,09 g
Hidratos de Carbono 276,22 g 69,06 g