HELADO DE VAINILLA
Ingredientes para 4 comensales
Para el Flan:
Leche: 500 ml
Huevos: 360 g (6 u.)
Azúcar: 250 g
Piel de Limón: 1 pieza
Para el helado de vainilla:
Flan: 400 g
Claras de huevo: 2 u.
Azúcar: 25 g
PediaSure Polvo-Sabor vainilla: 5 medidas
Preparación
- Calentar la leche con el azúcar y la piel de limón. Enfriar y mezclarlo bien con los huevos.
- Llenar un molde con la mezcla y cocer al baño maría al horno a 160ºC (se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se introducen en la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se va comprobando si está listo introduciendo un cuchillo fino (alambre) en el centro del flan y comprobando si sale limpio. Mantener aprox. de 35 a 45 min. El tiempo dependerá del tamaño. En ese momento se saca del horno. Reservar en la nevera.
- Triturar el flan con el PediaSure Polvo-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla bien cremosa.
- Incorporar las claras montadas con el azúcar con movimiento envolvente y congelar removiendo cada 30 min. hasta que adquiera la consistencia de un helado.
Valoración nutricional (por ración)
- El flan se puede sustituir por los flanes industriales.
- En el proceso de congelado le podemos añadir frutas asadas al helado, como peras, albaricoques, manzana, etc.
Valor energético 541,41 Kcal
Proteínas: 17,89 g
Hidratos de carbono: 81,14 g
Grasas: 16,20 g
Saturadas: 5,10 g
Sodio: 219,91 mg
Calcio: 242,82 mg