MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes para 4 comensales
Para la base de la trufa:
Chocolate negro 70%: 400 g
Mantequilla: 50 g
Agua: 190 ml
Nata para montar: 200 g
PediaSure Polvo-Sabor chocolate: 5 medidas
Otros
Almendras laminadas
Preparación
- Fundir el chocolate en el microondas. Una vez fundido añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que la mantequilla se haya fundido del todo.
- Mezclar el PediaSure Polvo-Sabor chocolate con el agua. Agitar y añadir a la mezcla de chocolate y mantequilla y con ayuda de un turmix ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
- Montar la nata con unas varillas e incorporar a la base de chocolate. Reposar la mezcla.
- Servir con almendras fileteadas.
Opciones y características
- Es importante la utilización del turmix porque si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsión no se realiza y la crema queda áspera.
Valoración nutricional (por ración)
Valor energético: 888,61 Kcal
Proteínas: 10,93 g
Hidratos de carbono: 52,07 g
Grasas: 70,74 g Saturadas: 38,94 g
Fibra alimentaria: 13,09 g
Sodio: 56,64 mg
Calcio: 142,12 mg