TRUFAS
Ingredientes para 4 comensales
Para la base de la trufa:
Chocolate negro 70% cacao: 200 g
Mantequilla: 50 g
PediaSure Drink-Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita)
Otros:
Coco rallado
Cacao en polvo
Almendras tostadas y triturada
Arroz inflado
Preparación
- Fundir el chocolate en el microondas, una vez fundido añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que la mantequilla se haya fundido del todo.
- Añadir el Pediasure Drink-Sabor vainilla a la mezcla de chocolate y mantequilla y con ayuda de un turmix ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homogenea. Reposar la mezcla en la nevera un mínimo de dos horas.
- Con dos cucharas de postres ir haciendo pequeñas bolitas que iremos rebozando indistintamente en: coco rallado, cacao en polvo, almendra molida, confites de chocolate, etc.
Opciones y características
- La Trufas se pueden congelar. Congeladas y bien tapadas se conservan un mes. Para comerlas retirarlas del congelador media hora antes de servirlas.
- El sabor de las Trufas se puede variar añadiendo por ejemplo: canela en polvo, cereales (conseguiremos unas trufas crujientes), frutos secos, etc.
- Es importante la utilización del turmix por que si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsión no se realiza y la crema queda áspera.
Valoración nutricional: 4 comensales 1 comensal
Energía: 1616,37 kcal 404,09 kcal
Proteínas: 18,54 g 4,64 g
Lípidos: 122,59 g 30,65 g
Hidratos de Carbono: 109,56 g 27,39 g